Samedi 5 août : quand le bouquet garni devient médicinal!


Samedi 8 juillet : ... entre couleur lavande et senteur de sauge...

 

Retrouvez les recettes réalisées lors de l'atelier et les associations de deux plantes aux parfums marqués et contrastés, mais aux propriétés complémentaires et incontestées...

                      Retrouver les recettes du jour


  Mercredi 24 mai :  menthe et mélisse, un duo insolite!!

Menthe et mélisse s'accommodent des mêmes endroits : des lieux de préférence légèrement ombragés et surtout un peu humides ! Par leur feuillage presque similaire, on peut d'ailleurs parfois les confondre en première approche. Leurs propriétés médicinales sont à cette image :

parfois semblables, parfois étonnament complémentaires.

 

Les recettes réalisées:

 

      Huile "multi-usage" Menthe & Mélisse

 

      Eau de Mélisse version "Val des saveurs"

 

      Sirop de menthe Bergamote

 


Samedi 13 mai :

les aromatiques , et si on les consommait sous forme de graines germées??

C'est bientôt la pleine saison des aromatiques ! En avant goût des salades estivales qu'elles parfumeront, voici un atelier pour profiter dès maintenant de leurs vertus et même les amplifier. Il s'agit de les consommer sous forme de graines germées, des super-aliments qui ont le vent en poupe ! "

 

 


 

 

          Mercredi 26 avril :

"Ail des ours et ortie, à vos pestos!"

 

 

"Face à l'ortie, dite la plante aux mille vertus, l'ail des ours n'a pas à rougir tant ses qualités médicinales sont également remarquables. L'atelier proposera quelques recettes pour mettre en valeur leurs multiples vertus... "

 

Un superbe champ naturel d'ail des ours, à cueillir avec modération... (photo Le Val des Saveurs)

 

 

 

Réalisation d'un sirop aux "deux orties":

       Urtica dioica, l'ortie commune 

   et Lamium galeobdolon  le lamier jaune

Récolter un grand saladier de feuilles des deux orties, les laver!

Faire chauffer 1,5 à 2l litres d'eau et quasiment autant de sucre dans une casserole. Porter à ébulition et remuer jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Couper grossièrement les orties et les intégrer progressivement dans le sirop en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Retirer du feu puis laisser
infuser à couvert pendant 30 min. Filtrer sur une passoire fine pour éliminer tous les morceaux d'ortie et presser bien afin d'exprimer tout le liquide.
Porter le liquide récupéré à ébullition quelques minutes pour en vérifier le taux de sucre et mettre en bouteilles.
Préparé ainsi, ce sirop se conserve au minimum trois mois, il est recommandée de placer au réfrigérateur les bouteilles
entamées. Se consomme éventuellement avec de l'eau gazeuse et quelques gouttes de jus de citron.

Quelques images illustrant l'atelier  et les plantes utilisées...

 


                            Samedi 8 avril : Les vertus insoupçonnées du Pissenlit et du plantain

Souvent considérées comme difficiles à arracher, parfois même envahissantes pour le jardinier, ou au contraire insignifiantes aux yeux du promeneur non averti, les rosettes de plantain et pissenlit se développent spontanément dans nos jardins. Toutes deux regorgent de bienfaits pour notre santé. Par quelques recettes très simples, l'atelier a permis  de retrouver leurs propriétés très utiles au printemps, et notamment leur caractère détoxifiant ou dépuratif et mais aussi d'autres vertus insoupçonnées.

 

Un exemple : le Sirop de fleurs de pissenlit

 

Récolter un grand saladier de fleurs de pissenlit (200g environ). Les laver et supprimer la partie verte, c'est-à dire le réceptacle du capitule pour n'en garder que la partie jaune. Faire bouillir avec 1,5 litre d'eau et laisser infuser 2h environ. Filtrer. Ajouter le même volume de sucre que d'eau et le zeste d'un citron.

 

Faire cuire jusqu'à épaississement (taux de sucre à 55%).


                                       Samedi 11 février : les plantes adaptogènes, utiles pour résister au stress !

 Encore peu connues sous ce terme, les plantes adaptogènes, augmentent la résistance de l’organisme face à un spectre très large d’agressions, dont le stress. Les principales adaptogènes seront présentées ainsi que quelques astuces pour mieux gérer son stress.

 Voici le contenu de l'atelier !

avec un grand merci à Mireille pour la séance d'initiation à la sophrologie réalisée pendant l'atelier


 Samedi 14 janvier : les douceurs de l'églantier !

 

Du cynorrhodon aux pétales de rose, les produits de l'églantier, sont à l'opposé des épines caractéristiques de cet arbuste. Elles apportent douceurs et réconfort ! Lors de l'atelier, elles seront utilisées pour des préparations aux saveurs délicates, telle la gelée de cynorrhodon idéale pour colorer l'hiver.  

Les productions et recettes de l'atelier sont à retrouver ici.